יקב קסטל הינו יקב משפחתי השוכן בהרי יהודה המקדמים את פני העולים לירושלים.
ההיסטוריה, כמו גם הגתות העתיקות החצובות בסלע, מלמדות כי כבר בעבר הרחוק הייתה כאן דרך יין מקראית.
הייתה זו האינטואיציה שהובילה את אלי בן זקן לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה ובכך להפוך לחלוץ האזור המחדש את המסורת העתיקה.
בשנת 1992 נבצרו הענבים לשש מאות בקבוקי היין הראשונים.
מאז ועד היום, העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירתם הוא איכות נטולת פשרות.
על כך מעידים מיטב מבקרי היינות בארץ ובעולם.

יקב: קסטל

אזור גידול: 

זן גפנים: מרלו, קברנה פרנק ומלבק

שנה: משתנה

נפח | כוהל: 750 מ"ל | 

כשרות: כשר

לשתות עם: בשרים, תבשילי בשר.

 

רוזה קסטל הוא יין המופק מגפני מרלו, קברנה פרנק ומלבק שנבצרו טרם הבשלתם המלאה.
הצבע מעיד על סחיטה מהירה ומגע קצר של התירוש עם הקליפות.
התסיסה ארוכה מאוד בטמפרטורות נמוכות והתוצאה היא יין מרענן וקליל עם הוכחות מרשימה.