על היקב
יקב מונטסי הוקם בשנת 1925 על ידי מר לאונה ריגטי שחשב שמחוז ואלפוליצ'לה המקסים הוא מקום נהדר לגדל גפנים לייצור יין מלבד ייצור שמן זית, חלב, פירות טריים, ירקות, בשר.
מונטסי הוא הכינוי העתיק אשר ניתן למשפחת ריגטי באזור ואלפוליצ'לה ואשר משמש עד היום לתיאור של הקשר העמוק עם שורשיה.
במשך דורות משפחת ריגטי מחזיקה ומנהלת את הנחלה החקלאית שתופסת כ-200 דונם בלבד של גפנים, הממוקמים באזורים הטובים ביותר של אזור ונטו.
מתוך 200 הקטרים הללו, 70 הקטרים ממוקמים באזור ההיסטורי של ה-Valpolicella הקלאסי לייצור היינות המפורסמים ביותר כגון אמרונה וריפאסו, ו-45 הקטרים באזור לוגאנה מטפחים את הענב המושלם עבור אותו שם יין לבן אשר זכה לאחרונה להצלחה רבה בשווקים בינלאומיים.
הגפנים ממוקמים בגבהים שונים וזה כשלעצמו מאפשר בציר עם מאפיינים אורגנולפטיים שונים הודות למיקרו אקלים הייחודי של כל אזור בו הענבים יכולים להבשיל.
כל זה מאפשר ליקב להשיג מגוון יין נהדר אשר בתורו משמח את כולם, מאוהבי היינות המסורתיים יותר כמו אמרונה וריפאסו ועד לצרכני יינות צעירים וטריים שמציעים ניחוחות וטעמים הודות למסורת ייצור היין של ורונה.
הקשר הייחודי הזה בין מסורת וטכנולוגיה, אותנטיות ומקצועיות, אחידות וחדשנות מעניקים חיים ליינות אזור ואלפוליצ'לה: "ארץ פירות רבים", ומחוז מרהיב של נופים קסומים ומקסימים.
נתוני משקה
מדינה: איטליה
אזור גידול: ונטו
יקב: מונטסי
זן גפנים: רונדנילה,קורבינה,קורבנינה , אוסלטה
מידת מתיקות: יבש
נפח | כוהל: 750 מ"ל | 15.5%
שנה: משתנה : 2018
לשתייה עם: אוכל ים, פסטה,ריזוטו , ירקות, בשר
רשמי טעימה
אמארונה דלה וולפוליצ'לה הוא אחד היינות היקרים ביותר ואחד האדומים האיטלקיים החשובים ביותר, היין נוצר מהאבולוציה של קריוטו, אחד היינות העתיקים ביותר בתולדות היין האיטלקי.
היין מאופיין בצבע אדום אודם עז, טעם מלא וקטיפתי ולניחוחו ניחוח אופייני אך בולט מאוד המזכיר פירות בשלים, ריבת דובדבנים שחורים ושזיפים.
שיטת הייצור של אמארונה דלה וולפוליצ'לה נותרה כמעט ללא שינוי במשך מאות שנים. בקטיף ידני, בדרך כלל בין ספטמבר לאוקטובר.לאחר הבציר צרורות הגפנים מונחות בתאי הפירות; חדרים גדולים ואווריריים מאוד לשלב הייבוש שנמשך כארבעה חודשים. התסיסה והיישון בחביות עץ אלון מתרחשות לפחות 48 חודשים לפני הביקבוק.
צבע: אדום אודם עמוק, עם השתקפויות נופך.
אף: ארומה עזה של תבלינים, ריבת דובדבנים, פירות יער אדומים.
חיך: עז ומתמשך במיוחד, קטיפתי, בעל גוף מלא.
טמפרטורת הגשה 18-20 מעלות צלזיוס הצעת הגשה מצוין עם בשרים צלויים, תבשילים עשירים ובשרים צלויים וצלויים כולל ציד, גבינה מתובלת או חריפה, ריזוטו עם אמרונה.
top of page
- משקאות נוספים לעיונכם -
bottom of page