ייניפיקציה התירוש נותר על הקליפות למשך כ- 12 שעות בטמפרטורה מבוקרת כדי לתת ליין את צבעו הוורד החיוור האופייני.

לאחר לחיצה רכה התירוש נותר לתסיסה בטמפרטורה מבוקרת בין 16/18 מעלות צלזיוס, בכלי נירוסטה, על מנת לרומם את רעננותו ואת תוויו הארומטיים.

היין נשמר אז ב-17-18 מעלות צלזיוס במיכלי נירוסטה עד לבקבוק.