סאקה וצ'ויה: אלכוהול יפני משובח במשלוח      SAKE  & CHOYA 

כן. כיום ניתן למצוא סאקה יפני איכותי אצלנו באתר (https://www.sipil.co.il/sakeandchoya)או בחנות הדגל שלנו בהרצליה THE WHISKY EMBASSY

סאקה (Sake) הוא משקה אלכוהולי יפני מסורתי המיוצר בתהליך של תסיסת אורז. למרות שלעיתים מכנים אותו "יין אורז", תהליך הייצור שלו דומה יותר לבירה. איכות הסאקה נקבעת לפי רמת הליטוש של גרגירי האורז – ככל שהאורז מלוטש יותר, כך הסאקה נחשב לאיכותי ויוקרתי יותר (כמו בדרגות ג'ונמאי דאיגינג'ו).

יש מספר סוגים עיקריים של סאקה, ביניהם: • ג’ונמאי (Junmai) – סאקה טהור מאורז ומים בלבד • ג’ינג’ו / דאיג’ינג’ו – סאקה איכותי ומעודן יותר • סאקה יבש או מתוק – לפי רמת הסוכר והחומציות

בעבר נהגו לחמם סאקה כדי להסוות פגמים בייצור פשוט. כיום סאקה איכותי (Premium Sake) מומלץ לשתות קר או בטמפרטורת החדר כדי להרגיש את מורכבות הטעמים והארומות הפרחוניות. סאקה פשוט יותר עדיין נהדר להגשה חמה בימים קרירים.

סאקה ניתן לשתייה קר, בטמפרטורת החדר או מחומם – תלוי בסוג הסאקה ובהעדפה אישית. סאקה איכותי מוגש לרוב קר או בטמפרטורת החדר.

סאקה אינו יין ואינו אלכוהול מזוקק. אחוז האלכוהול שלו נע לרוב בין 14% ל-16%, והוא נחשב למשקה אלכוהולי מותסס.

סאקה משתלב מצוין עם אוכל יפני כמו סושי וסשימי, אך גם עם מנות אסייתיות, דגים, פירות ים ואפילו גבינות עדינות.

לאחר פתיחה מומלץ לשמור את הסאקה במקרר ולצרוך אותו תוך מספר ימים עד שבוע, כדי לשמור על טריות הטעמים.

צ'ויה היא המותג המוכר ביותר של אומשו (Umeshu) – ליקר שזיפים יפני. מדובר במשקה המיוצר מהשריית שזיפים יפניים באלכוהול וסוכר. הטעם של הצ'ויה הוא שילוב מושלם בין מתוק לחמצמץ, עם ארומה פירותית חזקה. זהו משקה נהדר לקינוח, עם קרח, או כבסיס לקוקטיילים מרעננים.

רוב מותגי הסאקה המסורתיים נחשבים לכשרים מטבעם (כיוון שהם מכילים אורז, מים וקוג'י בלבד), אך מומלץ תמיד לחפש חותמת כשרות רשמית על הבקבוק. לגבי צ'ויה, קיימות גרסאות כשרות המיובאות לישראל. באתר Sipil תוכלו למצוא מבחר משקאות יפניים כשרים עם סימון מתאים.