הוייסמן בורבון הוא מהדורה מעניינת מכיוון שהוא כולל חוזה בין בורבון קנטאקי וואל   עם Bardstown Bourbon Company.

וכך השניים מערבבים את בורבוני החיטה והשיפון הגבוהים שלהם עם בורבונים בני 5.5 ו-8.5 שנים ממקור קנטאקי.

התוצאה היא בורבון בטעם מסורתי הכולל לא מעט תבלינים, התקפי יובש מפתיעים וריגוש כללי.