יקב אסף הוא יקב משפחתי המייצר כ-60,000 בקבוקים בשנה והוא ליבו של "קדם כפר היין"- פרוייקט משפחתי לתיירות חקלאית.

יינות אסף מתחילים בכרמי משפחת קדם, הגדלים ברמת הגולן ונבצרים בידי המשפחה וחברים בבציר ידני מוקפד בכל שנה. 
הקרבה הפיזית בין יינן לכרמיו, אדמת הגולן הייחודית באופיה, האקלים, הקרקע הבזלתית, המים, החי והצומח בגולן מיחדים כולם את יקב אסף ביצירת יינות בעלי ריחות וטעמים שונים ומופלאים, הנעשים ביצירה משפחתית אוהבת כבר שנים רבות. 

​

בחדר החביות של היקב מתיישנים היינות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בין 6 ל-24 חודשים וממשיכים לביקבוק ויישון ראשוני בחדרי היישון של היקב. יינות אסף מיוצרים בתהליך ידני מרגע הבציר ועד אריזתם, הם מוקפדים ומבוקרים בכל רגע בתהליך - מהגפן ועד מזיגתם לכוס.

​

מרכז המבקרים של היקב הוקם במבנה בזלת היסטורי שהורחב ושופץ בידי המשפחה ובתוכו חדר טעימות אינטימי וכן חדר פרטי לקבוצה. טעימת היינות נעשית בהדרכת אחד מבני המשפחה וצוות היקב ונטעמים בה יינות אסף לצד הסברים מקצועיים, סיפור המשפחה והקמת הכפר. חצר היקב רחבת ידיים ומזמינה לשבת עם כוס יין, תחת האקליפטוסים אל מול הנוף הפתוח, המרחבים האין סופיים והשלווה הייחודית לרמת הגולן.