וויסקי בין שתי מדינות: סקוטלנד ואירלנד

סקוטלנד ואירלנד הן בעלות מורשת עשירה בתעשיית הוויסקי.

שתי המדינות אומרות שהוויסקי שלהם הם הטוב ביותר בעולם, אבל זהו באמת עניין של טעם ורק הלקוח יכול להחליט,אז מה הם ההבדלים בין סוגי הוויסקי משתי מדינות אלה?

איות השם וויסקי 

הסקוטים נוהגים לכתוב whisky ואילו האירים נוהגים לכתוב whiskey עם e נוספת . עד לימים אלו אף אחד אינו יודע מהו מקור ההבדל אבל מה שכן יודעים הוא שהמהגרים האירים לקחו איתם את האיות הזה לאמריקה ולכן האמריקאים נוהגים לכתוב וויסקי כמו האירים עם e נוספת.

תהליך הזיקוק

הנה אחד ההבדלים העיקריים בין שתי המדינות:

המזקקות הסקוטיות נוהגות לזקק את הוויסקי פעמיים ואילו האירים נוהגים לזקק 3 פעמים , הזיקוק האירי יוצר וויסקי חלק ורך יותר לשתייה.

מיכלי הזיקוק

הגודל והצורה של מיכלי הזיקוק המשמשים בתהליך שונים בין המדינות:

באירלנד המיכלים הם נמוכים ושמנים עם בסיס עגול ורחב שמייצרים וויסקי רך יותר .

בסקוטלנד המזקקות משתמשות במיכלים בצורות וגדלים שונים אשר יוצרים מגוון רחב יותר של טעמים לוויסקי .

שימוש בכבול

בסקוטלנד מקובל להשתמש בכבול לייבוש התערובת שממנה מכינים את הוויסקי, כך שהוא מוכן לטחינה .

הסוג של כבול ומשך הזמן שהשעורה מתייבשת בעשן הכבול משפיע על הטעם הסופי של הוויסקי .

באופן כללי לויסקי סקוטי טעם מלא ומעושן .

באירלנד לעומת זאת, הם משתמשים בתהליך הייבוש בעץ וזה הופך את הוויסקי קל יותר.

שימוש בשעורה

הסקוטים נוהגיםלהשתמש בשעורה ברוב הוויסקי שמיוצר שם.

אולם באירלנד זה אינו כך, באופן מסורתי אירלנד הייתה והינה עדיין כלכלה עניה יותר מסקוטלנד והשעורה יקרה יחסית, לכן זה זול יותר להשתמש דגנים אחרים כדי לייצר ויסקי.

המזקקות

המזקקה הוותיקה ביותר באירלנד היא בושמילס, אשר מייצרת מאז 1608 .

בסקוטלנד, גלנטורט היא המזקקה העתיקה ביותר בעת הנוכחית, אשר מזקקת מאז 1775.

בסקוטלנד יש כיום מעל 80 מזקקות מייצרות, ואילו באירלנד יש רק שלוש, שלוש המזקקות הן בושמילס, מידלטון וקולי.