שאטו דה בריי היא אחוזה שנבנתה במאה ה 16 השוכנת בלב נורמדי הירוקה.
כידוע,תפוחים הם החומר גלם לייצור קלבדוס אותנטי.
מזג האוויר הלח ואדמת החימר מקנים תנאי גידול אופטימאלים ל 22,000 עצי התפוח הסובבים את האחוזה.
הסיידר מיוצר במלואו באחוזה והתסיסה טבעית לחלוטין, ורק לאחר שמתקבל הסיידר האיכותי ביותר מתחיל הזיקוק.
הקסם האמיתי בקלבדוס של שאטו דה בריי הוא המיזוג בין החביות השונות הנעשה על ידי המאסטר בלאנדר במרתפי האחוזה.